آبنبات

آبنبات

گلوکز
حس درخشندگی همراه با طعم مناسب از مهمترین خواص یک آّبنبات باکیفیت محسوب می گردد. استفاده از شربت گلوکز در فرمولاسیون تولید آبنبات موجب ایجاد محصولی با بافت براق، یکنواخت و زیبا می گردد. همچنین با استفاده از گلوکز در فرمولاسیون آبنبات علاوه بر ایجاد طعم مناسب،ماندگاری و خلوص محصول بالا رفته که این امر موجب افزایش رضایتمندی مصرف کننده می گردد. از بین انواع شربت گلوکز، شربت گلوکز DE38 و DE42 با توجه به نوع محصول تولیدی پیشنهاد می گردد.

مالتودکسترین
استفاده از مالتودکسترین در صنایع کانفکشنری مزایایی همچون افزایش مدت زمان ماندگاری،بهبود بافت، بهبود رنگ، افزایش احساس دهانی، بهبود هضم و بهبود ارزش تغذیه ای می گردد. از جمله محصولاتی که در آن می توان از مالتودکسترین در این صنعت استفاده نمود می توان به انواع آدامس،تافی،آبنبات،شکلات،حلوا،مارشمالو،باقلوا و مربا و ژله اشاره نمود.

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.